25 maja 2026 roku uczniowie klas gastronomicznych ZST w Turku wzięli udział w wycieczce edukacyjnej do Akademii Nauk Stosowanych w Koninie. Głównym celem wyjazdu było poszerzenie wiedzy z zakresu nowoczesnych trendów w dietetyce i żywieniu człowieka. Program wyjazdu obejmował specjalistyczne zajęcia przygotowane przez pracowników naukowych uczelni. W pierwszej części młodzież uczestniczyła w warsztatach prowadzonych przez dr Agnieszkę Saran-Jagodzińską. Tematyka zajęć koncentrowała się wokół założeń diety MIND. Uczniowie dowiedzieli się, w jaki sposób specyficzne składniki odżywcze wpływają na pracę mózgu, wspomagają pamięć oraz pomagają zapobiegać chorobom neurodegeneracyjnym. Warsztaty miały również wymiar praktyczny, dzięki czemu przyszli gastronomowie mogli spojrzeć na układanie jadłospisów z perspektywy zdrowia neurologicznego.

Drugim ważnym punktem programu był wykład pani Ewy Grabarczyk-Szewczyk poświęcony diecie bezglutenowej. Prelegentka szczegółowo omówiła wskazania medyczne do eliminacji glutenu, zasady bezpieczeństwa podczas przygotowywania potraw bezglutenowych oraz zagrożenia wynikające z nieprzemyślanego stosowania tej diety. Informacje te okazały się niezwykle cenne z punktu widzenia przyszłej pracy zawodowej uczniów, którzy w branży gastronomicznej regularnie spotykają się z klientami o specjalnych potrzebach żywieniowych.

Wyjazd edukacyjny okazał się bardzo wartościowy i potrzebny. Połączenie wiedzy akademickiej z praktycznymi aspektami sztuki kulinarnej pozwoliło uczniom zdobyć wiedzę wykraczającą poza standardowy program nauczania. Uzyskane informacje z pewnością zostaną wykorzystane przez nich podczas zajęć praktycznych oraz w przyszłej pracy zawodowej.

Organizatorkami wycieczki były panie: Karolina Łajdecka i Jolanta Idzior.